Hvidvin er en type vin, der typisk er fremstillet af hvide eller grønne druer. Processen til fremstilling af hvidvin indebærer, at man knuser druerne og lader dem gære, typisk med tilsætning af gær.
For at fremstille hvidvin af høj kvalitet er det vigtigt at starte med druer af god kvalitet. Druerne skal høstes på det optimale tidspunkt, når de er fuldt modne, men stadig faste. Druerne skal derefter knuses og presses for at frigøre deres saft, som derefter kombineres med gær for at starte gæringsprocessen.
Under gæringen skal blandingen opbevares i et køligt og mørkt miljø for at undgå oxidation. Gæringen foregår typisk i løbet af flere uger eller måneder, afhængigt af faktorer som druetypen og den ønskede vinstil.
Når gæringen er afsluttet, kan vinproducenten vælge at lagre vinen yderligere for at forbedre dens smag og aroma. Dette kan gøres ved at opbevare vinen på egetræsfade eller ved blot at lade den ligge på flasker i en periode. Endelig kan vinen, når den ønskede smagsprofil er opnået, tappes på flaske og sælges til forbrugerne.
Uanset om den nydes alene eller sammen med en rig og velsmagende ret, er hvidvin en lækker drik, som kan fremstilles ved at være omhyggelig med detaljerne og nøje overveje hvert enkelt trin i vinfremstillingsprocessen.
Nogle af de mest populære Franske hvidvine er chardonnay, sauvignon blanc og pinot gris. Chardonnay er en tør hvidvin, der stammer fra Bourgogne-regionen i Frankrig. Den er kendt for sin fyldige krop og delikate smag. Sauvignon blanc er en anden tør hvidvin, der produceres i Loire-dalregionen i Frankrig. Den har en græsagtig smag med et strejf af citrusfrugter. Pinot gris er en tør hvidvin, der produceres i Alsace-regionen i Frankrig. Den har en frugtagtig smag og bruges ofte i madlavning.